作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
西紅柿，較喜歡溫暖，怕冷凍。所以用保鮮冷庫貯藏西紅柿?xí)r，一定要根據(jù)西紅柿貯藏條件，在西冷庫保鮮冷庫設(shè)計時控制好保鮮冷庫的溫度。一定要避免冷庫內(nèi)溫度過低溫，否則容易出現(xiàn)冷害，導(dǎo)致西紅柿開裂、或是出現(xiàn)軟爛的現(xiàn)象、或是表面出現(xiàn)褐色的斑點，不能正常后熟，從而會導(dǎo)致西紅柿感染病菌而腐爛。本章小編就給大家介紹一下西紅柿保鮮冷庫設(shè)計 西紅柿的保鮮注意事項，希望可以幫助到您！
西紅柿保鮮冷庫設(shè)計，對成熟度不同的西紅柿保鮮貯藏的溫度要求也是有所不同的。一般綠熟果的西紅柿果實在保鮮冷庫設(shè)計貯藏溫度相對為：8～11℃，這個成熟度的西紅柿貯藏保鮮溫度一定不能低于6℃，否則是會發(fā)生冷害，而且不會完全成熟；對于紅熟西紅柿果實貯藏保鮮冷庫的溫度相對為5～8℃；而完全成熟的西紅柿可以在-0.5～1℃條件下短時間的保鮮貯藏。
對于西紅柿保鮮冷庫設(shè)計的濕度也是根據(jù)西紅柿的成熟情況來設(shè)定的。完全成熟的西紅柿果實因為本身的成熟度水分較高，所以相對貯藏條件的濕度要求控制在90～95%；綠熟西紅柿果實因為本身的水分含量相對較低，所以貯藏環(huán)境濕度要求也可以相對可以稍低溫一些為：80～85%。
因為西紅柿是屬于呼吸比較活躍的果類，在西紅柿的貯藏過程中當(dāng)氧氣低，二氧化碳過高時都會對番茄果實造成傷害。加上對乙烯十分的敏感，加上自身產(chǎn)生的氣體都會促進(jìn)西紅柿轉(zhuǎn)紅和成熟。而氣調(diào)保鮮貯藏，根據(jù)西紅柿貯藏要求，嚴(yán)格設(shè)計控制氣調(diào)指數(shù)氧：2～3%、二氧化碳：2～4%，志到抑制西紅柿果實后熟效果，所以氣調(diào)庫貯藏西紅柿保鮮效果會更好貯藏時間更長些。
西紅柿品種較多，而貯藏性持差異也是比較大的，一般皮厚、內(nèi)質(zhì)致密、水分比較少、物質(zhì)含量高、呼吸強(qiáng)度低，抵抗病菌性較強(qiáng)的比較好貯藏。而因為西紅柿呼吸活躍，對氣體成分敏感，最好與蘋果、香蕉、桃子等水果分開貯藏！
以上就是小編今天給大家?guī)淼?a href="http://zhouti.com.cn">西紅柿保鮮冷庫設(shè)計 西紅柿的保鮮注意事項，大家了解了嗎？合理的保鮮方法，提高西紅柿的保鮮效果，可以更好的延長西紅柿的壽命，最終給西紅柿經(jīng)銷商帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益！聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務(wù)商，專注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設(shè)計經(jīng)驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
